Du skal bruge:

• 200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
• 2 tsk bagepulver
• ½ tsk fint salt
• 2 æg
• 150 g sukker (ca. 1¾ dl)
• 1 tsk vaniljesukker
• 125 g smeltet smør
• 2 modne bananer
• 100 g mørk chokolade
• 12 muffinsforme

Sådan gør du:

1. Bland hvedemel, bagepulver og salt og sigt det sammen i en stor skål. Lav en fordybning i midten af melblandingen.
2. Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt. Hæld æggemassen ned i fordybningen sammen med moste bananer og smeltet smør.
3. Rør dejen let sammen med en dejskraber og vend chokoladestykkerne i – hold ca. ½ dl chokoladestykker tilbag e. Rør ikke for længe, dejen må gerne være klumpet.
4. Fordel dejen i 12 papirmuffinsforme (ca. 1 dl i hver), og fordel de resterende chokoladestykker ovenpå.
5. Bag muffins i ca 15-20 minutter ved 200 C på midterste rille i ovnen.