Du skal bruge (3 personer): 

• 1 stk. løg finthakket
• 1 stk. rød peberfrugt i små tern
• 200 g champignon, skåret i skiver
• 1½ spsk. olivenolie til stegning 
• 400 g hakket oksekød
• 1 tsk.paprika
• 1 spsk. Herbes de Provence
• 2 spsk. koncentreret tomatpuré 
• 1 dl rødvin 
• 1 dåse hakkede tomater 
• 1 ½ dl oksebouillon 
• 2 1/2 dl piskefløde 
• ½ tsk. sukker
• Salt og peber efter smag
• 400 g frisk pasta 
• 50 g, friskrevet parmesan 

Sådan gør du:

1. Steg champignon ved høj varme på en pande, til de får farve og væden er fordampet. Læg dem til side.
2. Varm olien i en stor gryde, og steg løg ved middel varme, til løget er klart.
3. Tilsæt oksekødet, og brun det godt.
4. Rør paprika, herbes de Provence og tomatpuré i og svits kort.
5. Tilsæt rødvin og lad den koge ind et par minutter.
6. Kom hakkede tomater, bouillon og sukker i.
7. Lad det simre i mindst 40 minutter. 
8. Ca. 15 minutter før servering: Tilsæt de stegte champignon og peberfrugt. 
9. Tilsæt fløde 10 minutter før servering og smag til med salt og peber.
10. Servér med pasta og revet parmesan.