Ingredienser (8-10 stk.):

• 75 g. margarine
• 1 ½ dl mel
• 3 æg
• 2 dl kogende vand

Fyld:

• Flødeskum og hindbærsyltetøj
• Evt. lidt flormelis til at drysse over vandbakkelserne inden servering

Fremgangsmåde:

1. Smelt margarinen i en gryde.
2. Tilsæt mel.
3. Tilsæt kogende vand lidt ad gangen, og vend det rundt, indtil du får en glat bolle.
4. Hæld dejen over i en skål til afkøling.
5. Når dejen er afkølet:
   • Bland æggene i.
   • Det er vigtigt ikke at røre i dejen; æggene skal vendes i.
6. Sæt vandbakkelserne på en bageplade beklædt med bagepapir ved hjælp af en ske.
7. Bag vandbakkelserne umiddelbart efter, da de ikke må stå ude længe, inden de bages.
8. Bag ved 210 grader i 25 minutter.
9. Sluk ovnen efter 25 minutter, og lad vandbakkelserne stå i slukket ovn i yderligere 25 minutter.
   • Det er vigtigt, at ovnen ikke åbnes i denne periode, da de ellers vil falde sammen.
10. Tag vandbakkelserne ud efter 25 minutter i den slukkede ovn.
11. Skær vandbakkelserne over som boller, og fyld dem med flødeskum og hindbærsyltetøj.
12. Drys evt. med flormelis over vandbakkelserne.