Ingredienser:

• 2 skalotteløg
• 1 bagekartoffel, skrællet
• 250 g. jordskokker
• 1 timiankvist (eller bare timian-krydderi)
• 3/4 hønsebouillon
• 1 dl piskefløde
• salt og peber
• evt. 3-4 jordskokker til chips

Fremgangsmåde:

Pil og hak løgene. Skræl og skær jordskokkerne og kartoflen i små terninger. Kog dem i hønsebouillon med timiankvisten i ca. 20 minutter, til de er møre.
Fjern timiankvisten og blend suppen til den er cremet. Tilsæt fløde og kog i 2 minutter.Smag til med salt og peber og server suppen rygende varm med brød til. Pynt evt. suppen med jordskokkechips.

Jordskokkechips:

Skræl jordskokkene og skær dem i meget tynde skiver. Hæld dem i en pose sammen med olivenolie. Ryst posen til olivenolien er godt fordelt. Læg jordskokkeskiverne i ét lag på en bageplade med bagepapir. Drys salt over. Bag i ovnen i ca. 20 minutter ved 225 grader.