Ingredienser:
- 150 g smør
- 240 g hvedemel (ca. 4 dl)
- 125 g sukker (ca. 1½ dl)
- 1 tsk. vaniljesukker
- ½ tsk. stødt ingefær
- 1 æg
- 1 spsk. vand
- 4-5 vaniljesyltede pærer
- Perlesukker til pynt (drysses over tærten inden bagning)
- Evt. ca. 50 g. marcipan og 50 g. mørk chokolade (det gør kagen meget sød, hvid du tilsætter marcipan og chokolade)
- Creme fraiche
Fremgangsmåde:
Skær smørret i mindre stykker, og smuldr det i melet.
Bland sukker med vanilje sukker og ingefær og tilsæt det.
Saml dejen hurtigt med et æg. Hvis dejen ikke kan samles, tilsætter du lidt vand.
Læg dejen i en skål med film over, og stil den i køleskabet i en time. Smør en tærteform eller springform (ca. 23 cm i diameter). Del dejen i 2 dele, og rul hver del ud i en rund plade, der passer til formen. Læg den ene del i formens bund, og pres dejen op langs kanten. Det kan godt være svært at få dejen rullet ud og flyttet over i tærteformen. Du kan evt. skære den udrullede dej midt over, og flytte halvdelen af dejen ad gangen. Prik huller i dejen med en gaffel.
Hæld de syltede pærer i en si, så vandet render fra.
Skær dem i mindre stykker, og fordel dem over dejen.
Hvis du gerne vil have en rigtig sød kage, kan du fordele revet marcipan og hakket chokolade over pærerne. Ellers nøjes du bare med pærerne.
Læg den anden plade dej over pærerne og tryk godt til i kanten. Pensl med koldt vand og drys med lidt perlesukker.
Bag tærten midt i ovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter. Server den lun med creme fraiche.
