Ingredienser (4 personer):

• 2 løg
• 500 g. hakket oksekød
• Olivenolie
• 1 aubergine
• 4-5 mellemstore kartofler
• 4 spsk. tomatpuré eller ketchup
• ½ dl. vand
• ½ salt, peber
• 2 spsk. maizena majsstivelse
• 4 dl. bouillon (vand + 1 oksekødsterning)
• 4 æg

Fremgangsmåde:
Hak løg, og svits dem i en gryde i et par minutter. Tilsæt oksekød og svits, indtil kødet har taget farve. Skær aubergine i skiver, og svits dem på en pande. Skræk kartoflerne, skær dem i både og kog dem.
Fordel aubergine, kartofler og oksefars lagvist i et fad.

 

 

 

 

 

 

 

Bland vand, tomatpuré, salt og peber og fordel blandingen over fadet. Fadet stilles i oven, og bages i ca. 25 minutter ved 200 grader.

 

 

 
Lav bouillon, og lad den afkøle, inden maizena og æg tilsættes. Brug et piskeris til at piske massen sammen.

 

 

 

Efter ca. 25 minutter tages fadet ud af ovnen, og bouillon-blandingen hældes over.

 

 

 

Fadet stilles i ovnen i endnu ca. 20 minutter, indtil æggemassen er stivnet.

   

 

 
Server med flüte og salat.