Du skal bruge:

• 250 g smør
• 250 g sukker
• 1 tsk. stødt ingefær
• 1 tsk. kanel
• 1 tsk. hvid peber
• 1 tsk. kardemomme
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. natron
• 1 dl piskefløde
• 500 g mel

Sådan gør du:

1. Pisk smør og sukker sammen med en el-mikser, til sukkeret er pisket godt ud.
2. Pisk føden i (laveste hastighed i starten!).
3. Bland krydderier, bagepulver og natron i melet, og rør/ælt det i dejen. Det synes måske af meget mel, men du vil opdage, at dejen kan suge rigtigt meget mel.
4. Tril dejen ud i pølser, ca. på tykkelse med en lillefinger. Skær dem i små stykker (ca. 1 cm.), og tryk dem let sammen i toppen.
5. Sæt på en bageplade. De flyder ikke meget ud, så de kan placeres nogenlunde tæt.
6. Bag pebernødderne i 7-8 minutter ved 200 grader. De skal ikke blive alt for brune, og pas på at de ikke får for meget under bunden.
7. Placér pebernødderne på en rist til afkøling, så de beholder sprødheden.