Ingredienser:
Dej:
- 2 dl kærnemælk
- ½ pakke gær (25 g)
- 2 spsk sukker
- 1 tsk. groft salt
- 1 æg
- 350 g. hvedemel
- 100 g. blødt smør
Fyld:
- 100 g. rabarber
- 2 spsk. sukker
- 75 g marcipan
- 75 g blødt smør
- 75 g sukker
- 1 spsk. hvedemel
- sammenpisket æg til pensling
- evt. perlesukker og hakkede mandler eller hasselnødder til pynt.
Sådan gør du:
Dej:
- Smuldr gæren i en skål.
- Tilsæt en smule kærnemælk, så gæren kan røres ud heri.
- Tilsæt sukker og salt.
- Smelt margarine i en gryde. Når den er smeltet, tilsæt resten af kærnemælken, så den lunes med. Tjek at temperaturen er passende, og hæld blandingen i skålen med gæren.
- Tilsæt æg.
- Tilsæt mel. Rør først med ske. Ælt dernæst med hænderne.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 2 timer.
Marcipanremonce:
- Skær rabarber i små stykker på ca. 1 cm. Kom dem i en skål. Drys 2 spsk. sukker over dem.
- Bland marcipan med smør, sukker og hvedemel til en cremet marcipan-remonce. Det er nemmest at bruge hænderne.
Hornene:
- Vend kærnemælksdejen ud på et meldrysset bord.
- Rul dejen ud til en stor cirkel.
- Skær cirklen i 12 lige store trekantede lagkagesnit med en kniv.
- Placér en skefuld marcipanremonce og lidt rabarberstykker i den brede ende af hver trekant.
- Rul trekanterne sammen til et horn ved at rulle fra den brede ende mod spidsen.
- Placér hornene på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Lad hornene efterhæve tildækket i 30-45 minutter.
- Pensl hornene med sammenpisket æg.
- Drys evt. med perlesukker og hakkede mandler eller nødder.
- Bag hornene ved 200 °C i ca. 15 minutter til de er gyldne.
Hornene smager bedst nybagte. Men de kan også gemmes et par dage og evt. lunes inden servering. De kan desuden fryses.
