Røsti (oprindeligt rösti) er en schweizisk kartoffelret, der oprindeligt blev spist til morgenmad. Nu spises retten også som tilbehør til hovedretter og er blevet en populær spise i hele verden.

Ingredienser (3-4 personer):

• 3 søde kartofler
• 9 små kartofler
• 2 æg
• 4 spsk. hvedemel
• Havsalt, peber
• Olie til stegning

Fremgangsmåde:
Skræl og riv kartoflerne i strimler.

 

 

 

 

 

Tilsæt salt, peber og æg og mel. Bland det hele godt sammen med hænderne.

 

 

 
Hæld lidt olie på en pande. Sæt klatter af kartoffelblandingen på panden med 2 skeer. Bank dem flade med bagsiden af skeen.

 

 

 

 

Steg dem i ca. 3 minutter, før du vender dem med en paletkniv og steger dem 3 minutter på den anden side. Du kan holde dem varme i varmeskab eller i ovn (ved 80 grader) indtil servering.