{"id":216,"date":"2015-05-09T22:45:42","date_gmt":"2015-05-09T20:45:42","guid":{"rendered":"http:\/\/lenes-opskrifter.dk\/?p=216"},"modified":"2015-05-25T17:43:37","modified_gmt":"2015-05-25T15:43:37","slug":"flaeskesteg-i-ovn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lenes-opskrifter.dk\/?p=216","title":{"rendered":"Fl\u00e6skesteg i ovn"},"content":{"rendered":"

\"IMG_2428\"<\/a><\/p>\n

Ingredienser<\/u><\/h2>\n
    \n
  • Fl\u00e6skesteg<\/li>\n
  • Groft salt\/ peber<\/li>\n
  • 2 guler\u00f8dder (sk\u00e5ret i store stykker)<\/li>\n
  • 2 l\u00f8g (sk\u00e5ret i b\u00e5de)<\/li>\n<\/ul>\n

    Til sovs<\/p>\n

      \n
    • Evt fl\u00f8de eller m\u00e6lk<\/li>\n
    • Evt fond (Touch of Taste)<\/li>\n
    • Evt sovsekul\u00f8r<\/li>\n
    • Evt. j\u00e6vning<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

      Fremgangsm\u00e5de <\/u><\/h2>\n

      Sk\u00e6r sv\u00e6ren i strimler. Det er vigtigt, at man ikke sk\u00e6rer helt ned til k\u00f8det, s\u00e5 der ikke siver saft op fra k\u00f8det og g\u00f8r sv\u00e6ren bl\u00f8d. S\u00f8rg for at sv\u00e6ren er t\u00f8r. Gnid derefter fl\u00e6skestegen ind i groft salt \u2013 put ekstra p\u00e5 sv\u00e6ren. Drys ogs\u00e5 peber p\u00e5 k\u00f8det. Hak guler\u00f8dder og l\u00f8g i lidt st\u00f8rre stykker. L\u00e6g dem i bunden af et ildfast fad \u2013 h\u00e6ld en anelse vand ved. Plac\u00e9r stegen i et ildfast fad med sv\u00e6ren op. Brug gr\u00f8ntsagerne til at st\u00f8tte stegen, s\u00e5 den ligger j\u00e6vnt. S\u00e6t stegen ind i en kold ovn. Start ovnen p\u00e5 varmluft 220 grader. Efter ca. 10 min skru ned p\u00e5 200 graden \u2013 normal varme (n\u00e5r stegen er brunet). Stegen skal v\u00e6re i ovnen til den er 60 graden indeni. H\u00e6ld v\u00e6den+gr\u00f8ntsager fra i en sk\u00e5l \u2013 blend det med stavblender. Tils\u00e6t evt. fl\u00f8de og sovsekul\u00f8r. S\u00e5 har man en fin brun sovs til sin fl\u00e6skesteg. Hvis sovsen har brug for mere smag, kan man tils\u00e6tte fond. J\u00e6vn evt. sovsen. For at g\u00f8re sv\u00e6ren spr\u00f8d: Stil stegen tilbage p\u00e5 det ildfaste fad \u2013 denne gang placeret p\u00e5 s\u00f8lvpapir, s\u00e5 stegen bliver lige\/j\u00e6vn. S\u00e6t den tilbage i ovnen midt under grillen. T\u00e6nd grillen i et kort stykke tid. HOLD \u00d8JE MED STEGEN. DEN BLIVER HURTIGT BR\u00c6NDT!<\/p>\n

      Tag stegen ud af ovnen, og sk\u00e6r stegen ud med det samme.<\/p>\n

      Server evt. med rodfrugter: R\u00f8dbeder, guler\u00f8dder og l\u00f8g sk\u00e5ret i store stykker. Vendt i olie og evt. honning. Bages i ovnen i ca. 40 min 200 grader varmluft.<\/p>\n

      Tilbeh\u00f8r til rodfrugter: Cremefraiche blandet med purl\u00f8g i sm\u00e5 stykker og revet hvidl\u00f8g.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      En dansk klassiker, men med moderne tvist. Sovsen laves nemlig af blendede gr\u00f8ntsager og v\u00e6den fra stegen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":378,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-216","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hovedretter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lenes-opskrifter.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lenes-opskrifter.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lenes-opskrifter.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lenes-opskrifter.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lenes-opskrifter.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=216"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/lenes-opskrifter.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":379,"href":"https:\/\/lenes-opskrifter.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216\/revisions\/379"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lenes-opskrifter.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/378"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lenes-opskrifter.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lenes-opskrifter.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lenes-opskrifter.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}