Ingredienser (4 personer):

• 200 g hvedemel
• 5 g husk
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk flagesalt
• 3 æg
• 4½ dl mælk
• 125 g frisk spinat
• Lidt smør til bagning

Topping:

• Røget laks
• Ricotta
• rødløg i ringe
• Agurk i skiver
• Cherrytomater
• Spinat/rucola
• Avokado

Sådan gør du:

1. Blend spinaten i lidt vand.
2. Bland alle ingredienser sammen.
3. Lad dejen hvile i 30 minutter.
4. Bag vaflerne i belgisk vaffeljern i ca. 10 minutter.

TIP! Dejen kan også bruges til pandekager, hvis ikke du ejer et vaffeljern.