Fun fact: Ordet “hummus” betyder kikært på arabisk.

Ingredienser:

• 1 dåse kikærter, drænet og skyllet
• 1/2 citron, saften herfra (kan evt. udelades)
• 1 spsk. tahin
• 2 soltørrede tomater, skåret i mindre stykker (kan evt. undlades)
• 2-3 fed hvidløg
• 3 spsk. olivenolie
• 3 spsk. koldt vand
• 1 tsk. stødt spidskommen
• 1 knivspids cayenne peber
• flagesalt
• sort peber, friskkværnet
• 2 spsk. creme fraiche

Sådan gør du:

1. Blend kikærter, citronsaft, tahin, hvidløg, olivenolie, vand.
2. Tilsæt krydderierne, og blend igen.
3. Vend creme fraiche i hummus, så den bliver godt cremet.