Ingredienser (2 personer):
- 2 rødspættefileter med skind
- Salt og peber
- Olie til stegning
- 200 g hel spinat (ikke frossen)
- 1 dl madlavningsfløde
- Honning
- Citronsaft
- Kartofler
Fremgangsmåde:
Skrab fileterne med en skarp kniv.
Krydr fileterne med salt og peber. Varm lidt olie på en pande, og læg fileterne på skindsiden nedad. Steg dem 3-4 minutter ved god varme, vend fisken og giv dem 1 minut på den anden side.
Skyld spinaten, og læg spinaten i en gryde (du behøver ikke tilsætte vand. Vandet fra skyldningen er rigeligt til at dampe spinaten). Varm spinaten op i en gryde til den falder sammen.
Tilsæt fløde, lidt citronsaft, honning, salt og peber, og kog det op. Anret fisken på tallerken med spinatsauce og kartofler.