Ostesuppe

Ingredienser (4 personer):

  • 25g smør
  • 2 spsk. mel
  • 1 liter bouillon (terning+vand)
  • 200g. flødeost natural i små terninger
  • evt. 1-2 dl piskefløde
  • 1 porrer i meget tynde ringe
  • ½ tsk. groft salt
  • Friskkværnet peber
  • Croutoner

Fremgangsmåde:

Smelt smørret i en tykbundet gryde. Tilsæt mel, og bag det godt sammen. Kom ¼ af bouillionen i, og når det koger, tilsættes resten af bouillonen lidt efter lidt. Lad suppen koge godt igennem. Tilsæt flødeosten og evt. fløde. Lad suppen koge ved svag varme til flødeosten er smeltet. Tilsæt porreringene, og varm suppen igennem. Smag til med salt og peber.

 

Leave a Reply